Irish Pub

Ирландцы пьют пиво, начиная с бронзового века. Первые эльхаусы появились с приходом римлян, строивших дорожные сети, и были предназначены для отдыха путешественников. Пабы в нынешнем их виде появились в X веке.

Паб (от английского Pub) – это сокращение от Public House (публичное заведение).

Основой ирландского паба является, конечно, пиво всевозможных сортов, цветов и вкусов. Самый известный сорт ирландского пива – это, конечно, темный стаут Guinness. В каждом городе и даже деревне Ирландии варят свои собственные сорта пива. Очень популярны яблочный или грушевый сидр.

Второй по значимости вид алкоголя – это виски.

В гастрономическом плане пабы не предлагали обширного меню. Они и появились как заведения, в которых пьют, а не едят. Вся кулинарная составляющая ограничивалась разнообразными закусками. Заведения с выбором блюд называются «гастропабы». Вообще, ирландская кухня отражает национальную культуру. Ирландская кухня в первую очередь отличается простотой, сытностью и добротностью блюд. Это, как правило, кушанья из тушеного мяса, рыбы, картофеля, овощей и специй.

В XVI веке произошло событие, кардинально повлиявшее на развитие ирландской кулинарии. Из Нового Света в Ирландию привезли картофель, который прочно занял место основного ингредиента практически всех блюд. Самыми известными блюдами являются Irish stew (тушеная баранина с картофелем, морковью и луком), Coddle (сосиски и бекон, тушеные с картофелем и луком), Fadge (картофельный хлеб).

Стены большинства пабов украшают оригинальные ирландские картины, плакаты, посвященные Гиннесу, старинные газеты, изданные в начале XX века. Еще один обязательный штрих к интерьеру паба – это дартс на стене. Его присутствие не столько атрибут, сколько дань традиции - эта игра издревле была самой популярной в подобных заведениях.

Пабы, наверное, можно считать фундаментом ирландской культуры. Сегодня, как и столетия тому назад, они каждый вечер собирают людей всех возрастов и положений в обществе. Конечно, многие заведения открыты и днём, и даже предлагают возможность перекусить или плотно пообедать. И всё же, основной продукт потребления в пабе – алкоголь (львиная доля приходится на марку “Гиннесс”), поэтому как ни крути, а вечер – наилучшее время суток для похода в паб.

Часто можно видеть такую картину. В деловом районе Дублина, в конце рабочего дня, из высотного, офисного здания вышел человек в пиджаке и с кожаным портфелем в руке. Небрежным движением руки он ослабил узел галстука и направился прямиком в ближайший паб.Это неплохо резюмирует роль пабов в жизни ирландцев. Там они собираются вместе, общаются, заключают сделки, поют народные, застольные песни и, естественно, пропускают стаканчик-другой. Пабы привлекают своей демократичностью, своим убранством, атмосферой, стилем играющей музыки и различными представлениями. Основной, можно даже сказать, центральный элемент любого паба - это бармен.

В маленьких городах, где все друг друга знают, можно наблюдать, как бармен абсолютно непринуждённо шутит и смеётся вместе с посетителями, а у приезжего человека может появится ощущение, что он вторгается в чужую семью, когда заходит в паб. На самом же деле, ирландцы всегда рады гостям, и вас непременно примут с распростёртыми объятиями.

Ирландский паб – это место встречи друзей, где общение важнее, чем пиво и виски. Главный аспект, по которому можно отличить паб от ресторана, - это демократичная обстановка. Все гости паба вне зависимости от профессии и социального статуса, приходят сюда, чтобы пообщаться с товарищами, завести новые знакомства и главное – окунуться в теплую, дружественную атмосферу веселья, порой безудержного.